Sebze tüketimi sağlıklı beslenmenin çok önemli bir parçası. Ancak ne yazık ki sebzeleri çok az tüketiyor ve çoğumuz çok seçici davranıyoruz. Özellikle çocuk beslenmesinde sebze tüketimini sağlamak oldukça güç. Peki ne yapabiliriz? Belki de tariflerde yapılacak değişiklikler sebze tüketimini kolaylaştıracaktır. Mesela pırasa çoğu kişi tarafından sevilmeyen sebzeler arasında, hiç börek içi olarak kullanmayı denediniz mi? Bu tarifi başka bir zamana saklayalım, bugün kerevizi sevmeyenlere, kerevizi sevdirmek için buradayız. Kerevizi portakal suyuyla yapacağız!
Malzemeler
- Kereviz (3 baş)
- Havuç (3 adet)
- Portakal suyu ( 1 su bardağı)
- Kuru Soğan (1 orta boy)
- Zeytinyağı (3/4 Çay bardağı)
- Kerevizin yeşil yapraklarını da kullanabilirsiniz…
Yapılışı
- Kerevizleri yıkayıp, ayıklıyoruz. Taze yeşil yapraklarını da yemeğin içine koymak üzere ayırabilirsiniz.
- Havuçları yıkayıp, soyuyoruz.
- Kerevizlerin ortasını kabak oyacağı ile havucun girebileceği genişlikte oyup, havuçları bu açtığımız deliklerden sokup. Kerevizleri halka halka doğruyoruz.
- Soğanı ince ince doğrayıp, tenceremizde zeytinyağı ile birlikte kavuruyoruz.
- Havuçla bütünleştirdiğimiz kerevizleri ve yeşil kereviz yapraklarını tenceremize yerleştiriyoruz. Üzerine portakal suyunu ilave ediyoruz.
- Kısık ateşte yemeğimizi pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra, kerevizlerimiz servise hazır. Ilık ya da soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Oldukça düşük kalorili bir tarif olduğunu belirtmeliyim. Kerevizin 100 gramı yaklaşık olarak 30 kcal. Gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
1 porsiyon (2 adet kereviz): 120 kcal
Çilek tadında günler diliyorum…
Uzman Diyetisyen Ece ÇELİK
